材料公仔箱論壇- x1 _4 j" ~1 b, \# o" p1 O; J
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁2 ]' S4 F( e" W$ z9 B) a) D* |
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙; A) [8 ]' k* P3 j2 d y4 q& s
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做法
, Q8 K; \; Y! V- {! A$ d l4 jwww2.tvboxnow.com1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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& I+ i3 n$ O/ |公仔箱論壇2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 ]9 ]) e" Z
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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$ w4 @# }3 M; R/ a3 l H5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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' E+ K& \( k" z' ?9 Z7 C貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 www2.tvboxnow.com t+ v; t/ p, z3 e! J. \* r
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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