材料
6 a: @2 o. t/ u大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
9 o+ [1 R% A* P8 j8 \麪粉 420克、滾水 300毫升www2.tvboxnow.com# A$ O3 y: B' _$ e
3 f( B( C6 {8 x8 @5 t' u' qtvb now,tvbnow,bttvb調味料) r/ {0 ~& S$ D$ ?- G
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb, K6 E) m& x o3 `
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. g0 t1 k+ T# N; U, q! ~, h公仔箱論壇做法( q3 Q5 k! M; Q/ V) I- d
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. e- @1 U& T0 {
) g; a( J8 U2 Q, U" v# F/ N& F公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。) {! P" [2 w9 K' G2 w! }
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。www2.tvboxnow.com4 M1 I. j1 a4 a. j4 |; ~# j( D
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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- A5 H% {/ @ U+ r' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。* z* H: I2 Y" D3 [5 Q, a. Q
- C: g7 L+ x1 l6 Q6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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6 h' E2 T$ i+ Q2 E6 r& l2 F1 W5 A7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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