番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。' d, z2 F' g" d$ K f0 V
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
" f7 J$ U' u' t9 ]番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
2 x. B3 m. D# T2 D' Z/ m公仔箱論壇這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
5 w7 K5 s1 u% ?+ _ k' N! M ]www2.tvboxnow.com而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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- R& H: L& p) k6 F: X$ g番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 l! }% H7 V: ^- k+ z. g
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放進魚袋tvb now,tvbnow,bttvb- _" E/ |- @* t9 R* g
% z: F: {- b, K2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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4 c; U7 H, j& vtvb now,tvbnow,bttvb滴餾一晚
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公仔箱論壇4 d) g" E$ z" \& ^9 c* J
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。www2.tvboxnow.com L) Y+ D/ A) j1 I% t" m: _+ \
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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