材料www2.tvboxnow.com# r/ j- n, t3 `4 {$ c' A0 B
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
9 z' j# ?" K) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T: V) w$ ?: N4 v$ |* Rtvb now,tvbnow,bttvb" B2 m0 v0 @$ b) ^% s. w( P
做法 2 c0 K6 U& B* H# d! W! v# D8 U+ Z
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
% n/ Y: K. r6 ^8 ctvb now,tvbnow,bttvb
9 `8 q9 J! [9 T) \( v9 E1 Iwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
# I4 I, m; |- I
% i Y% i% s0 z6 T) B% G3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。www2.tvboxnow.com3 G8 z; S% m1 S7 M4 O2 F; ?
9 C2 Z6 \ z- h" U' K貼士tvb now,tvbnow,bttvb: w: f4 c% p, `1 k
以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
3 w0 J) P/ Q: k7 j7 ` |
發表於 2010-11-27 05:34 AM
| 