材料www2.tvboxnow.com) z: M7 P5 ]( |+ M$ ]1 `9 Y; }3 h
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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m, S! [4 f4 [1 y; V7 o$ \8 T% Vwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇& d& X5 g3 w4 {# L
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。www2.tvboxnow.com# M) k! X1 |. [0 a! h2 l
6 o0 C1 m5 y0 M3 U. ?% ]tvb now,tvbnow,bttvb2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。6 I4 h" A& i' m' q2 Y
0 x, M; W8 W+ L- z3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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: i& G, k- _* N貼士
+ W- `# M, L. t* P0 V) ~公仔箱論壇鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
. ~. B( Y4 F+ p3 i. v1 S" Y公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-27 05:36 AM
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