材料 tvb now,tvbnow,bttvb% w" n9 Q2 c' M* O& S
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U M/ ?3 V4 _: a- c) {. }. t* e
" y. C( d' C8 g# B7 U' f0 y餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
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調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量8 m, J- V t2 e* m" G
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做法
, B% P/ M3 F7 }# \/ `5 m1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。公仔箱論壇% q, j6 O0 ~! ?8 k8 l' n* p
6 S" c9 j* d% v& n% `3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。tvb now,tvbnow,bttvb h7 d3 L) b7 ?( b2 L
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。公仔箱論壇7 x- ]& I: }9 N( u8 z$ {# y! a
! }- r( j/ d: E- b) \芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。8 e! |* H, r- [$ a4 s' u
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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