材料
* S5 V! Q( n# v1 C+ u8 D" N, Ytvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
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' ~+ E M( M4 _1 k8 {+ i8 L7 i貓耳朵材料tvb now,tvbnow,bttvb8 [& r, A" E! ^7 p5 U
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ~, m5 j: o4 J* U2 l$ \# \4 o
# J9 V2 Q: | e* Z公仔箱論壇調味料
5 p0 [" {0 P1 Y6 i( {! l" Swww2.tvboxnow.com鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
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( f7 Y8 |; G& \3 @" Y8 U. }: G公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 k+ |" {) m) D' M9 Q
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! |4 K- u L$ x- v
# [: i+ s" _' Z* I* d' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。tvb now,tvbnow,bttvb) J8 n1 [. }! o7 B5 ]' [+ `
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3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
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4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
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5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。公仔箱論壇9 _3 V% g2 U$ e1 Q2 B5 r
/ |8 H) ?9 P7 L: s8 x O5 M9 K% ~公仔箱論壇6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D+ {( V. B/ u$ B% B0 u! t8 t, F
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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