主料：小龍蝦
+ y* w0 {4 d7 Z+ g1 e) l公仔箱論壇輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）
& K; @7 |4 f! |' ~6 t9 Qwww2.tvboxnow.com調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。3 F( u! |, |" h l& g
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: N9 o k. m- b" K) d7 Uwww2.tvboxnow.com教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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7 ?4 h' X0 E! Z現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身， www2.tvboxnow.com( n! a2 |0 j/ w+ W1 P3 x
小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，
; }9 K3 y+ _4 C" Swww2.tvboxnow.com儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
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9 W. x2 H4 q k$ X ]% D如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
2 d9 n5 q/ `* I- J% P; O7 M: Mwww2.tvboxnow.com又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
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剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
. t6 x, {' v/ k6 r- |. ]/ [公仔箱論壇這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），
h$ i! r) ?/ N! S7 c) i. A. t; j3 A5 B% ?www2.tvboxnow.com熟能生巧，多練習吧。 www2.tvboxnow.com* ~1 R8 ^3 j; x. I
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@0 M* _# ?! I( z" ?+ e/ R下面一步是去小龍蝦的腸子， www2.tvboxnow.com" B- d& a6 j) J% |- u$ }7 Q
方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，
% a3 E8 V6 U+ `; E1 ]! d5 j直到斷開為止，然後慢慢拉出來。
& s; T) C5 S3 j4 S$ W9 ^* z9 A+ @tvb now,tvbnow,bttvb這樣蝦子的腸子就跟著出來了。) K1 g8 T3 E" a. L
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這就是被屠殺小動物的慘狀。
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% M! [. l% T8 ~6 R- h: n$ f/ P4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* a1 n) ]' d% l% r5 V
用文字說明一下炒制過程：' F8 h c& K5 s( Q. E' p
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）$ j$ y+ o) Y0 C/ J# }
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
' x8 h% J; r2 v8 H; B3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
+ K' u0 w7 D- {2 R5 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。公仔箱論壇 z# Y: V/ G! {5 l& v
5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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