跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇2 g+ c+ a$ x6 {2 e$ A
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新派做法 更富營養
! X; X3 `6 S6 H- {) b- @9 Awww2.tvboxnow.com西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇( j! h d% |- X: h1 W3 u
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇' O, T _) B/ F
% F, \% D% ?! e2 x& Ewww2.tvboxnow.comInfo 西龍?味! X0 U! }1 t- L: T z
地址：中環士丹利街
C. w" R" X( d2 ]4 N8 f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm
$ O/ o( l" ^* C/ Y! Z, [公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
5 c# k9 F' T; x平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. g) W$ w# r& e2 `- n2 R
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇9 S& D( |1 j1 @3 w o% C- D& r3 {
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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! \' A- j% t" G) G1 l香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。* \; Z+ ?- p0 h5 R' D
- |/ b! t3 \$ C0 c* c% iInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
( q, I. P* e8 F營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
0 X8 u4 f: g) o3 x8 I0 B公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
* g. C t7 d- ?/ d平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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7 v8 ~3 T! J- W■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。www2.tvboxnow.com, w! K* {5 s9 s
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
) J' t$ Q3 ]4 {6 r自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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S# O2 G9 i0 v5 u靈芝菇紫米素炒飯$48
8 L9 w2 i: L/ @4 _; p# D3 y" }" `! R靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。www2.tvboxnow.com$ s0 z) Y# v9 m+ x& h M+ \
) }9 A2 w* k6 j( P" B$ r7 T" ~" p$ e蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb. a* Z1 R% e+ z& e0 G
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
) z" J; f: W$ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" ~+ }/ {! r/ ~+ B* d# C9 [
酸辣湯雲吞 $45
: I+ J( H b+ o2 u3 Y8 z雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260/ F8 R, M9 M e) L4 I; D
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
2 e* H. ?/ S( I! x% ktvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。www2.tvboxnow.com/ R! u5 V9 i6 w) N# F
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $708 x% w% N. @: e: g
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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* ^- H K: t- M6 r5 D5 kwww2.tvboxnow.com西班牙墨魚汁黑飯 $380
) S+ B) q, p: U" u' N9 n9 o公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 r6 C }( \3 ]. C& x
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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