五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
5 K( _3 d% V) g/ L' T: e+ W公仔箱論壇望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...公仔箱論壇$ d4 ^& {( I$ x- @3 h' O9 K9 m
% @; i. r! N& twww2.tvboxnow.com原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ _: d* A0 P& w1 B v
主料：猪骨2块、鸡腿1个。www2.tvboxnow.com* d! q; I, c; y
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。公仔箱論壇& ]7 H- L0 O! J" L8 ^
调料：盐少许。
; ~, P6 T+ |& D$ Gwww2.tvboxnow.com做法：; c4 G0 C0 @$ Y
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；公仔箱論壇' O4 q* g) |2 P- B {4 t
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
% _2 G- A2 N$ ~( Kwww2.tvboxnow.com3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；公仔箱論壇2 S, z8 W* L: Z4 @
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
$ E* ^# s$ Q+ {& W5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
) e: w) v- B6 y0 T6、加入清水800ml；3 e1 m6 V* ?( q i- d/ C2 a. F
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
& U% I- ?$ d5 x; ]& C. J4 u" Atvb now,tvbnow,bttvb8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! K2 i. l. F" P/ Y: C! k
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb/ R% g; O* u1 y& w6 V
 ( G: T. G9 j6 @5 e0 v
% a# r$ I( `# j! s5 |2 l. Q公仔箱論壇注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, ~' a" G/ d1 Y6 u, i6 f
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
6 W% G+ K3 ~% c8 v3 w7 b2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
8 _5 D G, o) b8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
' b+ w. N" U0 y4 ntvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的小知识：
3 ]# A k- W: U% P, E9 U五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；公仔箱論壇3 e5 q7 x. M3 `! |( @7 ^: s
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
6 U2 a* V; }8 E$ ^! @- \五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
/ i# ]2 L7 v% M: h% z* _) Ltvb now,tvbnow,bttvb老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。( a6 k D6 u, C( ^3 j6 E
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
+ E6 @4 a$ b, E y# Q据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。tvb now,tvbnow,bttvb- Z' _9 p0 P" f5 [5 H" b; A# e% c
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
| 
