今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…: S5 @$ k4 t5 j' }( i2 G4 {
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧; m7 Z6 R( k% N- ~4 k9 ^& K' _
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
. ^8 `, a: E5 ^, C& \# t# T+ [放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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; B! ]6 D. J' S) i4 r: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。www2.tvboxnow.com- o. C2 A$ H2 \" ^
做法：7 g0 } ~/ T4 v2 z
1、西瓜皮切大块，去老皮；/ n- _! [* }9 B& a% \
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
) Q& C$ V$ }5 ^, A$ W! ]$ z- Ctvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
* p+ J; k& a& W' x4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；www2.tvboxnow.com6 W" v0 ~7 v$ f) \) S
5、玉米切小段；
% j$ Q8 Z _/ I1 Q; [6、将珧柱放入汤锅，加1L水；公仔箱論壇! ?/ ]+ E9 V# y# |8 l
7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvb now,tvbnow,bttvb, v7 f& A- U( k) ]( X
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
7 n' `" l1 @8 _, I1 I9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [ `8 j0 @& H
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爱心小贴士：
o; ]" n! ^) c公仔箱論壇1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
' R2 M. F/ r% B! x$ a S0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；tvb now,tvbnow,bttvb# {+ T% `4 C1 A% I+ E
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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