这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。7 b s# H. I& P1 D+ a6 i2 I, A% `1 A' j
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
; l/ Q( D: { U同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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# {9 c5 K h5 L O) \+ u0 l- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
/ o% F! @! P- ]! L NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
9 z6 j' ~# n! i0 ?9 e3 s. @( t' U0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb" n/ ^, p4 C! _6 X
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
' G- P4 x* s+ w# _% t2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
! r: P3 H- u) z" V4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" p1 f; N7 b6 Y, x/ q7 z
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
" W& y. w7 B! P. d$ l$ J公仔箱論壇5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
- Y- f" ^; K5 i$ G3 \3 Y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* [5 \5 K: J6 Z h T, j
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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罗嗦几句：! l6 F# s1 m/ ~# d5 a% `. p/ F! l8 V) j
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
0 S. f. V" Q% n u, R6 V1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；tvb now,tvbnow,bttvb! U3 b0 p5 @6 ] J; n
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
# v' F; m+ A% c' A `+ Utvb now,tvbnow,bttvb3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
0 p1 U) J7 [+ _: K5 n/ F9 M! S I! Xwww2.tvboxnow.com4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
4 I4 ?- g9 a( d7 ]$ X- b公仔箱論壇5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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