工艺：蒸法
2 A/ s& P$ ^! x4 j/ E" x e, [6 @ 北京肉丁馒头的制作材料：
1 H% F# n( ~ F( qtvb now,tvbnow,bttvb 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。www2.tvboxnow.com) g/ A( a1 d& ~9 ~5 [9 j
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。0 Z+ e% q3 A4 G
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
: t2 c0 ?: h7 P: Q) y; i: c公仔箱論壇 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
# ]# W/ \7 Z% v! m& \0 l 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。公仔箱論壇8 q6 g0 p/ c R6 _: ^3 A$ f
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
. e( Q9 L m' R 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
5 Y7 Y& Q" U w8 F6 _7 f6 \1 c4 D公仔箱論壇 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。tvb now,tvbnow,bttvb- l* u) K/ O% I4 P% T ^/ ~+ U) l
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。% N0 L7 X) r5 H8 V/ u
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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