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小豆凉糕的制作材料：公仔箱論壇9 t" B2 k: b/ {0 m
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
: H$ M* m8 P6 ?2 z; s( b0 f8 D公仔箱論壇 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。! l# \% C2 V) F: N
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
$ B" k9 W4 [5 Y# Y 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
0 U# V2 a& C/ c$ a 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
y8 s% s7 A5 J# |3 K w4 Stvb now,tvbnow,bttvb 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
; @* F! ]7 U- W. a+ M2 M( R公仔箱論壇 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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