工艺：炸汆法/ k6 ~8 _5 c0 G0 O
开口笑的制作材料：9 y9 z2 `: ^' \2 J4 E: H
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
( F) l+ `; w: e# L% `www2.tvboxnow.com 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
- [) B7 F) m6 I" @ 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
& j2 S7 N- W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。www2.tvboxnow.com& S- I' p) b6 S
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
' q5 O( @8 P6 Z9 |3 j3 H& F$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。tvb now,tvbnow,bttvb! i1 p* f# S2 Q
开口笑的制作要领：
. N! ^: q7 ?$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;www2.tvboxnow.com9 s3 |$ b" J0 h9 [3 N
2.面团要揉匀至光滑为宜;
; h; y$ c1 c0 F7 G" Z5 A- U- h( G 3.油炸时切忌油温太高。
$ Y; X4 K- g( K7 i/ C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' V" W' B8 P0 M
公仔箱論壇; W6 O) r6 Z/ Z' P( ?2 ^
|
發表於 2010-12-6 11:04 AM
| 