材料 / j" S- Y; J) o3 q0 F4 n
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量& g+ V8 v6 `0 f, v6 ^% c
) @6 V) v8 Z6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb" r3 Z7 ?, s- v
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' W7 C/ B2 l0 d X
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3 Z& _0 h) z& T% v8 v做法
, z& u; u) K9 ptvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇; z" O8 q. J2 P0 ]8 x+ j+ h
9 K7 f: `, E! ]' t8 mwww2.tvboxnow.com2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。www2.tvboxnow.com9 G, |3 R2 |. k$ h
4 d6 n/ J( f! F3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; V9 X8 F* f6 v
2 f* ~2 ]. ?( ?' l" d0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ ~: a( B2 d
2 i v' s( l" Jwww2.tvboxnow.com5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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# z9 P# i1 i7 r! u6 Y* T [5 f6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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/ S& n' ]) a; ^* g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
9 s5 F$ f' V7 o2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 t# R0 W- A' ~# u* G0 L
( d7 S2 P, s& i覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇 t P& l3 I9 _
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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