材料
' ]6 {. x$ U. }竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻 i9 C% _3 v+ Y
: ?4 c U! i# a" L8 htvb now,tvbnow,bttvb調味料
* S' Z8 r9 ^: i! ^! w. i雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 L& D. U8 ^4 C0 J
* l3 R3 p- L7 J7 e, E芡汁調味www2.tvboxnow.com. R. I) k! y9 S) a
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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8 M. R n, x7 t9 q: H+ A公仔箱論壇做法# X: n) Q0 ~. \ Q. x. m1 j
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 k6 c b5 E
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。9 p; @; m6 L* b, @
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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7 f D+ ]9 j* w2 \4 z( I0 d, }* }www2.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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