本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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+ q! s0 t8 X+ E; o: N4 A內層: Butter Crunch Toffee tvb now,tvbnow,bttvb0 J" A" o4 B- _
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水1湯匙
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杏仁粒適量
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; U( T' s$ M5 L" b$ G% g) F N4 ptvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 S. r9 R% x, z1 d; K# y
$ L- S. E& E" y2 A4 T公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶公仔箱論壇 j7 S" g, h7 e3 G. f# v+ l2 r
. h4 e" U, K7 _2 S& Y6 Iwww2.tvboxnow.com2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
( J5 {5 Z5 I7 |/ _9 G9 z, f) f# X- p公仔箱論壇 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 公仔箱論壇! @! |; W( h4 `5 k7 B! _- q
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
l8 x( d/ S$ F( r- m% B# \ 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
& a9 g ?0 |7 f8 T3 zwww2.tvboxnow.com 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!www2.tvboxnow.com( g2 Q5 ]0 W5 l- h
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
0 l- ]+ s- e: L L, K! m公仔箱論壇 上滾幾下, 待稍為凝固www2.tvboxnow.com9 A# V" p4 N. X5 X* Y, C
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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