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: v+ H2 [1 a: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 D( W$ w# ?6 F8 M w
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蛋黃2個6 p/ Q0 _8 E0 m/ q" d+ }/ }5 j& o
鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb( b9 }0 h! y* O1 a
忌廉1/2碗
+ r# z, ]3 r. N' v, U糖一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% o. D6 A# m# k1 ?) a+ v7 i
0 Z- o: g/ W3 Q) m9 l; _( m& Jwww2.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇$ Y' d$ V( n% r* ]! G. `5 f0 R
6 r% s; J+ J8 U( G2 p0 S2 E9 V5 stvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)www2.tvboxnow.com' e+ y1 i& o. y+ v1 u. S2 @
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙www2.tvboxnow.com$ t) F; z* f+ q, e5 P" m/ Y
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可" `/ D% M7 G( a- ^4 n( P+ G! Q
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍3 v# i* Z6 o% M! f% g
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
/ y5 q9 w, V, H5 n& _% n* Wwww2.tvboxnow.com**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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