材料; t- f0 {( j9 \' _2 J H) H4 D) M+ ]( X
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條- u2 @9 R# g( r
, ?2 t$ z, I/ q' I/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
. `' w9 y3 B/ zwww2.tvboxnow.com砂糖/幼身黃糖各 10克
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; Y0 v, ]1 t% c0 {做法
0 X. A( s$ j4 a4 b. Z5 W3 l; Mtvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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Y' q& C. h, B+ {9 a1 ~, K1 Ewww2.tvboxnow.com2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。8 p: q. F0 W: W7 m/ l! v; Y
. T1 s1 _/ }5 N" F: D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇8 N- I! \3 \3 |) S! i/ [/ Z
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。- W$ z A9 a% l5 U
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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