材料
& h- E/ P0 X0 ]$ L ?tvb now,tvbnow,bttvb鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 q* f& b7 W0 H
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做法
, v" N3 r' D5 O* ~' L- Rtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。www2.tvboxnow.com+ S2 `; k$ z) N* l+ u/ m
0 ~0 h2 o6 C+ P( R" }- L7 p& e2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。www2.tvboxnow.com7 V, h3 A1 ?" p: |$ N5 p* U4 X; s
7 p+ {7 p% t/ A: `" g; C4 O. j; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
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3 v$ W' ?, E0 n, f2 [tvb now,tvbnow,bttvb老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。4 j) c. m4 \4 \. ?# G
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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