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洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許1 \4 Y6 T( m/ t) @: }: D
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0 i& ~8 T. f* n( Z% c7 l9 V# ~; P' f' [tvb now,tvbnow,bttvb做法/ n! ^, ^; Z E: W* g7 Y% a
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。6 w6 S. K+ w, y3 h
; w, m5 B8 m6 U5 V& {2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。
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3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
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5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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8 i' Y9 ~$ q$ I9 @公仔箱論壇6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。
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& { F* Q, I! L8 [; y* |tvb now,tvbnow,bttvb貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。) j( R4 x# m4 p1 r5 t! `; X
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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