材料
. u2 _+ N, S3 x5 W3 Y+ y: J6 \公仔箱論壇火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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芡汁' S6 r) s6 p) [) I6 I* F
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許) C1 r8 Y a i( l
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調味料公仔箱論壇- Q$ H4 N- l+ z2 Z' C; Z
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法www2.tvboxnow.com5 ^/ n9 J% d f5 u( H
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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6 i( u& g! u( S/ R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。公仔箱論壇; V" \5 |3 B8 D4 u
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。- K+ r4 _- Q1 S; m6 v0 Z3 Z
, _, M& y, ~; t5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。6 w8 n/ Y j$ u! v4 t8 ?$ M
9 [, \: u( V3 y1 w- f& stvb now,tvbnow,bttvb6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。www2.tvboxnow.com! ~% e7 V6 I" K* G) v
( y: T. u+ w& n0 Z0 J; s J B! j3 Ywww2.tvboxnow.com7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb; L- Q6 \$ W8 o0 S7 a, E' ?
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 z, s5 C# X# G3 r
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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