材料A：! B, Z9 E* X9 a1 ^* i j
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
% f) W, Z7 Y4 r9 B1 [2 m3 I湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）* K% t& a1 z$ r' M3 M
紫蘇......7片
; n1 c% G+ L4 t7 {www2.tvboxnow.com材料B：
+ r4 u) p% o6 K0 k: M" A6 Ptvb now,tvbnow,bttvb姜茸......1湯匙5 p2 G: j$ S" Q7 ?( C: S! x5 U
蔥......3棵（切段）; M* P& m! G8 E& N$ O
紹興酒......1湯匙公仔箱論壇. t a1 q/ j, F
鹽......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ D6 e& v" A
烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. \9 \2 [- h
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使tvb now,tvbnow,bttvb# Y( ]$ M# x+ x% a
用。）7 y7 P- }, ?! {) |! a
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。! \+ B2 N# `& ^; T6 @) ]9 C
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。& D6 Q, x0 O* Q: S
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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