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蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克2 O1 a. z/ v* [ a' f$ Y
. |' @& p' b: n7 @' Z: }! A調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 _( b9 P. T* H% p3 s. [
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( B$ A8 k/ D; F: T5 U3 c
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做法( i7 x# ]$ z& K; h# w+ r
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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7 M6 L8 T, O: y0 ^8 Y" H! \2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。公仔箱論壇/ |* D1 W Q8 \
. w$ w, F. h/ x+ q0 X. twww2.tvboxnow.com3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。2 O' V) m2 u( e$ H1 R8 F
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 4 e. u. n1 m% u. S M
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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