材料/ d0 ]! o$ T: W/ {1 a
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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調味
/ w/ u) t1 k# Y3 i. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙( R: f, Z- L; A0 T3 P; B
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6 ]+ U) k$ K" hwww2.tvboxnow.com做法
2 k; n/ @. u/ y" `% E" `% K公仔箱論壇1.茄子去頭尾，切段再切長條形。tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 J4 e& }! m- M
( Z& e: x6 @7 v/ m) y2 j8 t1 awww2.tvboxnow.com2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3 a& l* E: D& A* ^" W$ J, @2 ]www2.tvboxnow.com3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 公仔箱論壇* p @; Z) o' `. a8 z" E [
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$ i" I& ^. g9 Q; Z4 k; J9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。1 t! Y6 o# V' l! |
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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