材料 7 b$ u0 ]: P% }- v+ @# g: l
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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9 G3 m3 ^) r7 b, M& ?www2.tvboxnow.com醬汁
* p7 x& Z9 l& V6 y$ ]0 ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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做法www2.tvboxnow.com2 ^$ `, i3 T7 p
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。www2.tvboxnow.com8 h Q; K" d7 k, G
% R% F5 e4 D$ ^" B3 w4 U2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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' Z2 }$ B) J# ~6 g$ d& i# _+ jwww2.tvboxnow.com3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h$ f( k" }# L& [
: b3 J9 J" c9 ]5 s8 N* F( Q& q4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。www2.tvboxnow.com1 L; H0 R" U) D9 a' ]% J
* N1 u3 i2 X* ^" y$ |tvb now,tvbnow,bttvb5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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貼士
2 c7 ~/ X9 K Q. awww2.tvboxnow.com用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 www2.tvboxnow.com+ G$ t; X1 j" i: m
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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