| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻0 [' Q6 r- I! q0 a
魚露1杯
/ O9 k. _6 e9 U( r7 ?清水2杯
" m3 F1 ?6 M' N% _2 c香茅1枝
g0 r, Q% A U& E蒜肉8粒: M3 _/ X6 f( F
乾6粒
" h# O) S2 a; l. _5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖4湯匙
$ M3 l& K+ ^8 |tvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M |0 U$ A! Q2 t$ a+ q
紹酒2湯匙
) ~/ {1 ~; Y# c9 W& d' m薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 ]1 M- T' M; ]8 I9 T* `1 k e+ Y
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。www2.tvboxnow.com6 x9 \9 D0 v$ D; \# {; m7 Y% `) o6 S$ G
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。www2.tvboxnow.com' N @ _$ |4 }- j+ v0 k6 E) J
, M6 l/ L6 R4 }# E
|
|
發表於 2011-1-7 12:05 PM
| 
