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材料
6 [2 ~3 q' q. q* twww2.tvboxnow.com熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克, @$ @2 d% S+ i+ _
: N; K7 I6 W) ^8 B8 V. [: {) ntvb now,tvbnow,bttvb湯汁
* J4 F1 M" |5 w) ^ ^( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克公仔箱論壇! h, m( d) B1 K: c/ ~+ {: f
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做法
0 [: J9 f# `4 h7 v0 v1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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* c9 H/ ^. \- P; V( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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" _1 A5 ~+ K3 A& E9 |, u3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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" G# Y2 r4 |3 D+ A+ t8 W/ f4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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6 k5 L! x' ~8 u( U% H貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。3 u3 m2 }( J. o y
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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