| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個% M& D& o3 T5 Y: ^$ V1 k; ^! j& s
免治豬肉--------300克
4 d! S2 J* r7 m2 ^: A1 C白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 b+ e2 h+ @' n
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
* J( l1 ?) A4 e3 M& O. Q" Q4 N0 B1 E公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇" L( E/ b/ J. R" V2 }
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。公仔箱論壇5 m& p5 Q3 L: {+ Z0 J
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇! G g8 d# B- Q, h; K
| | 調味 | 醃料
w4 e! V) O( Y7 {" ?" S9 C- Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------------------1/2茶匙
' L% @' j* b1 r6 l! d公仔箱論壇鹽、生粉----------------各少許
; D& M5 K8 b' @. x, a+ ?0 P l公仔箱論壇 公仔箱論壇0 Z$ c z$ ~$ E- _3 |: ?) g( k; C
芡汁
D" g" H4 o$ I. n+ X. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙: u# |, q: a; k
鹽---------------------1/2茶匙
# `/ D& c& H, I" W5 a Y) otvb now,tvbnow,bttvb雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! J7 \& b7 O6 I' F
老抽-------------------適量1 u& t, v% L# a& m5 X
生粉-------------------2茶匙: M% ~) |! G% | j- B
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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