材料
$ f1 [0 x- G2 }豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb8 |& x1 s( q- h0 z/ a9 Y7 ?
6 N2 P8 O1 W/ f. C- X& y$ _餅皮材料
% @' i& [% K7 Bwww2.tvboxnow.com中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇 v! X& q& ~ K- i' P$ m0 {$ \
4 Z8 c; e$ M6 G) l調味料) m4 W" S7 W3 t& A- C
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
' r. y4 y2 z* y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J7 a; F0 n/ B7 V+ t醃料公仔箱論壇) E, I5 C, u+ k/ X6 }: {. D* Q) H
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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6 u7 P1 r: B- y& d9 i$ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
& v. f6 e# {4 P7 s/ P5 M. U公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 R8 m/ [ F7 L+ M
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ q' R+ Q$ k& p# S
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( ?, r: }! U7 n
8 Q4 A/ Y" S9 g, G# E3 H) ~tvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ R t0 R9 I, \
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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