材料 www2.tvboxnow.com$ {/ h3 V+ ]$ t) V
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇! {) I; z% [ w7 u) ]
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餅皮材料公仔箱論壇' J- W$ S, i# n5 |) Z
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙; C0 r$ g& {+ I* k
& r) x0 V* q7 pwww2.tvboxnow.com調味料
* h# E# w' g! `. {公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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$ n% G0 Q; q9 a5 ~醃料www2.tvboxnow.com5 Z7 z0 `( Q2 F& a2 @0 N5 A) R. N
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙3 F) [! v3 S( g
9 X7 q# }0 ?: A8 A, O! Z( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z5 \5 y( P M, L; N4 l H0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法" D8 w+ q' g" h9 H$ N& V
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。2 z0 j; ~) ^+ x) X# F! M
. c+ e3 B; j) S6 h公仔箱論壇2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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: k3 S" e, w$ p8 H. p: e, a% p8 n+ Q公仔箱論壇3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。1 @4 e2 T/ v7 u, c& b3 ?4 C% P
% f g. j& u" w0 F6 v- ^: e C公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 T, Q9 E: \* s
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貼士www2.tvboxnow.com$ J8 e# ]) M6 N- M E" P4 w
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z& p# I4 ` d% J0 J. k* c9 p
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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