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samuel9013

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食物營養素
: `) @% n8 G$ J7 y9 p! @公仔箱論壇
& D$ I2 p8 A4 ^' h" z" v9 D  L營養素公仔箱論壇0 i% b$ d6 n" f, d" e

* j* Q* {# r* _  T; S0 Y公仔箱論壇營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。公仔箱論壇* w' v% z% l* X  j# B
公仔箱論壇0 u9 V, b6 s2 z6 T0 E
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。公仔箱論壇; M: R+ j$ D$ A, w' E; q
' |0 L2 @: H! l, v3 T" ]3 ^! K
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量
* t9 a# R* x1 d" n$ G
- ~6 B! W& v7 [$ H( w, Q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb熱量可用來支持人體的活動。 % G1 F7 W* G  ~; z( S/ V
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
! V1 A1 M1 W8 Y1 V1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
% [& {8 x8 c+ _- ~& p& M5 Q2 j公仔箱論壇從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 公仔箱論壇( g5 g! y' @/ H3 s( D1 k& W! g! |9 C
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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/ o9 U% ~6 B+ B' u公仔箱論壇2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ \" ^; J1 V2 T  E
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇! W) I( g: t1 j1 C2 N# q
每克碳水化合物提供4千卡路里。
5 q* `% O/ [( ]% \/ j" E公仔箱論壇碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
9 O! s$ G* g/ K  l  w糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
1 n$ G. w: b( p9 ^2 [; c5 C. d; [tvb now,tvbnow,bttvb由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
% Q7 R6 r$ c# A5 A  u" O5 H$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* l" D$ L1 o/ |  R- p' ~: Q
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 www2.tvboxnow.com9 \  F! s: F2 g5 v, J
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ A- B1 _. e" G' v  I9 \0 K5 H4 p
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 公仔箱論壇5 M0 ?, g- D" r- v
(4) 脂肪
0 ~( w2 y: t1 r, G3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, q0 o- l+ o/ ^9 ]  I
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
* B, j! }; ~0 G$ r: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 公仔箱論壇% @0 x+ `/ U) Y7 E* \7 P
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇& y5 E! z3 H4 ~. D- d
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 公仔箱論壇, C( s1 R, K; U. k+ \, y/ h+ x
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 % @' {- v. g+ \; R4 z4 o" R3 u
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維
& o/ G/ ^6 G$ R公仔箱論壇: Z3 Y+ \2 ?$ x2 `. ^
膳食纖維只來自植物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- ^. A2 Z6 e( J* d# [
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 tvb now,tvbnow,bttvb! z( A' H7 h, i& {! u9 _$ Q% ~. u
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
" `% V% s, h6 l- B/ X# R3 @www2.tvboxnow.com含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉www2.tvboxnow.com* `7 [+ D9 S- G4 U# S# ]
tvb now,tvbnow,bttvb' t* s. Y) f% Z4 r- Q3 H
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# s% A, A/ U; V/ W# E( F
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& g7 w+ v8 ]* A7 X. i, {  v
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
( u% Y+ U3 C* X: m, K+ _* atvb now,tvbnow,bttvb(8) 鈣www2.tvboxnow.com( Z8 ^' V% l3 k. I

2 [$ ]  }9 i8 o) m7 M- G9 ?公仔箱論壇要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
& l. N0 R* j: r; B公仔箱論壇奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
, Z# L, p/ [& C( B3 P, k, L攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
. c6 E- p+ C2 m# M2 v9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 k* \0 c! e2 Q
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 www2.tvboxnow.com; O/ \+ K3 @/ s+ j
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
, M4 O, M( s2 n! W) [  E攝取過少的鐵可導致貧血。
: \9 o( v9 f+ }" }(10) 維他命A. ?3 K/ d* D4 l4 D, g, `

/ z/ |8 \0 P: z0 c. I8 p, Q維他命A可促進良好視力及生長發育。 公仔箱論壇4 E0 R4 }$ N; [8 V
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
: I9 ~. M2 _$ ^6 i9 g) B3 ztvb now,tvbnow,bttvb缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇
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; k# i) H9 x$ y1 E& o4 @/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
1 C) s, G. o& M5 |4 f$ V, b! T% Q% dwww2.tvboxnow.com膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! B3 f# A. Y5 Q* G/ J( ^1 o
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 G8 `' I$ ^; U+ \
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) {4 @# {' ^9 d4 g
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
& A0 H7 u/ Z8 G$ V攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
/ _+ M  }( M) etvb now,tvbnow,bttvb維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
' @- e1 o9 U) t: b  @公仔箱論壇含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
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3 ?3 {8 a+ _( O& ewww2.tvboxnow.com人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 公仔箱論壇% a' F8 l3 _% X  r6 q5 e) }
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ f+ C3 m1 E1 y5 h
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb" H, `" t2 v# W1 N$ m9 H
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
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