正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。公仔箱論壇2 S9 ^' f5 N; J" u6 }
) w/ o3 f/ `3 I+ W6 M. swww2.tvboxnow.com在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。www2.tvboxnow.com! j3 F) n. Y* H& l7 K4 c+ [
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。8 Z5 x: a# E1 w) ~: c$ z7 x
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1 B0 Q7 ^9 W( V* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% T& z, M4 e' L3 N8 s$ k
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9 k2 |$ S3 S. ^9 t, R2 S/ h薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。www2.tvboxnow.com# _7 a) T x: D
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6 ]! V/ ^' v, u2 T熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ e% j) ^. x/ `* y% m
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' ^( Q. b5 O1 ]/ P0 O4 i3 C下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。公仔箱論壇( j5 r4 e( {, l4 y
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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