材料
* \: W4 x3 n& B) e; ?% f) J, Mwww2.tvboxnow.com宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量公仔箱論壇$ @& I* ]- u4 X* S* u. P9 ]' o
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飯醬汁
5 X& Q, E( B; A- ~8 ?2 ltvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔www2.tvboxnow.com; c% C- }2 M$ F: B1 _! g
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日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
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做法www2.tvboxnow.com4 k, }3 o( e# @6 }( D. C4 }& _
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
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* T% G% D& }# Y7 M6 V3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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