材料 公仔箱論壇 v% x/ c0 ^) D" ~
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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/ E6 V" z: s4 ^+ X. U公仔箱論壇調味料
* y5 V' Q- d8 S6 _5 z U% Ewww2.tvboxnow.com鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙' l' B6 u3 K# B& W' I; M' t# s! C
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煮汁
0 P1 [! B4 L- Atvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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4 S, C3 T# ^( h ~: Q* t做法) Z; i7 y* W: p" o& S
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X F7 }1 t# o& @: B
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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' Y% G5 C. a) Ftvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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: b) U& G$ X# h( d5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇- h4 D& x, U0 S0 v
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。/ \" t. x! _. Z1 C
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貼士
" H3 p+ V6 ~' a5 U2 o公仔箱論壇打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。公仔箱論壇, q! o4 \ |4 ^* e6 |
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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