材料; n# r$ X# x3 q0 x3 p$ _& F
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯公仔箱論壇5 g, N0 G+ _* c: g$ m: B8 `0 {6 H D2 q
5 |, V: t7 o; F" r# p) htvb now,tvbnow,bttvb芡汁
0 c4 P) z6 `) A8 p' Q' I鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 z. V% F$ s5 p( @/ e
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。8 ~/ A4 \9 t! x0 j; Y5 K7 N4 p7 e
% F3 K7 y/ ~" X3 Mwww2.tvboxnow.com2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R7 D! |6 X7 q5 R8 R9 c
* @- @8 }5 p' bwww2.tvboxnow.com5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 z" K- k1 D7 Z
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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