材料tvb now,tvbnow,bttvb5 e, H8 ~ @( D) m2 u# p' n* {
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許www2.tvboxnow.com' n: B( c4 @! R- m: h) E
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牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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9 }: I! p5 E f% A公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- [8 |" e8 ^
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇% `; ?8 ~, `. I% D" J/ w$ Z, A
/ ~$ G$ R* u( ]3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。" f' a. W; Q; n) P$ i$ a2 O/ U
0 Y/ Q) l9 F# Y: \8 A; F! y公仔箱論壇5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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S/ K; o1 T/ C公仔箱論壇6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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