材料tvb now,tvbnow,bttvb' B+ F; D& n5 R0 U
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許/ d8 J9 J. G& Y( {, }& k" o
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水皮料tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 J- V! L2 Q6 h, |1 s/ M
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙www2.tvboxnow.com) `- d2 u C5 o, G
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q8 e i3 {+ E! m+ s1 @
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ M) f* U h* |( S
& w5 O; C' h. g @( K) |* n2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。6 [: w. ^7 j, z
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B5 l) T: R' M
0 b3 x: x' ?# b" [3 u; M3 ~* Htvb now,tvbnow,bttvb5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。8 t! f' N' D" I% t' |; F
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士
* Q7 x$ y# o. c) wwww2.tvboxnow.com酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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