材料公仔箱論壇- H3 P) y8 [4 M8 [( Y7 s$ {3 r" q
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 p( j+ n4 g! O
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醃料
t: o2 v) e+ m) f鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b! F/ [2 g' {$ N
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9 ?/ ~2 f$ ^1 Q" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. M6 d' P" B6 `1 @
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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' a# V; d( H' t3 Z0 W. Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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- E/ }# O Y* _) w7 ]+ Owww2.tvboxnow.com5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R _) i* [8 P; G, h% ~3 z
6 ^6 {) a+ H8 H2 Y" X. l; \" Q6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' v% E n8 p4 c D3 A7 j
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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