材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. Z" x; t$ r1 P, r. ]: @
5 c1 J' B c9 _3 |7 F) q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蟹 1隻（斤半）
4 k5 W' j8 }6 F' }蛋黃 4隻
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調味料：
: V6 H" O1 K9 v# d# K) r5 [鹽 少許
4 V' W8 _8 r: Z$ C糖 少許
8 e# g/ E& l0 E& Y, |% w6 mwww2.tvboxnow.com雞油 少許公仔箱論壇7 F! ^7 s8 J: s
花雕 20毫升（視乎酒量）www2.tvboxnow.com9 y: y, X) i3 d9 H; h% T
水 200毫升
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做法：
( V" v4 c" x1 R1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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+ w) ], O9 b# G- }" e. ptvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。: V! C/ p$ E% `8 U2 ^
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇 h0 M7 Q1 q0 Z$ {4 w
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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