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鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 @; {& I$ E8 T% x! }
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/ v& ?' g! M3 Q/ J公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量公仔箱論壇8 H; h. m5 l, M0 {
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做法
0 o' |) k. P5 c. e! |tvb now,tvbnow,bttvb1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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, m Z# B2 `) r7 D公仔箱論壇2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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, Q/ V5 n9 c# Y1 ]) I: `/ `www2.tvboxnow.com3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。; t* J1 Z4 P( L& Y/ w
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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