材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 v: a4 N$ V5 V& K* x9 b
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 l$ [9 }2 n4 M) j; g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* |0 A& ]* c* I) @$ ^: s' w
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。6 Q9 d& O3 K. L) I3 D) J
& v0 Q7 n* c% V9 i4 etvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
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9 ], v' K9 q; i2 d8 j l! b8 C8 Y公仔箱論壇3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。5 \6 g5 q+ ?" U# e$ q
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 . |( `$ O) e3 X" a* W
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; ]# i; f5 C- {2 o M+ t7 r8 P貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r3 x3 }. t* @
蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& D) C& i, F7 w7 J+ i, a
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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