材料
; n4 @7 @7 E, h6 O2 O' E豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 \6 j- c8 s$ v
; g$ `/ A N6 o: w! g" k調料$ I. P; S& }$ M( J# y0 j
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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7 t# M' B3 B; M# v- c, H+ D做法www2.tvboxnow.com4 Z# ~2 x" ~ y3 U
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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$ O# Z" [! \' l2 i4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。. N' [2 b8 }8 u% [9 t0 |
' q& l3 n) ]) c8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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+ e! p3 G/ }* @貼士. c5 u5 Y! A$ `2 P( D! B3 ]
蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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