材料
z% v7 ` A7 i5 b- w2 x麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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4 G/ q' m. Z( c- a% c, ptvb now,tvbnow,bttvb餡料
; K: `6 d7 l) N& {# ^7 N, E1 N3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生碎/紅糖各 100克
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做法- x9 n S2 _/ m* S0 G# r9 ~
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。) B2 u+ L$ x) M4 S5 j0 k+ c9 n
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。公仔箱論壇# S/ t; z, m# @* r7 c& R# A/ L
* ~" w( L; W1 }/ H* T: W: L2 Z4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。- F$ ]; W0 f0 i! J1 |* Y7 g# A
2 K" X$ q8 e6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。7 H6 ^3 p- O: k. i W6 x" w9 V. ^
9 v6 q% ~* _; k3 x6 J9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。公仔箱論壇% _4 F' G* g q3 q; |6 {% C3 G
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/ Q) G" j2 o# A" V, `, o+ N( nwww2.tvboxnow.com貼士
+ I g n) E. N, i" Ftvb now,tvbnow,bttvb在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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