材料
, }# Z0 k) q, |1 O蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙1 P9 k* k- Q5 \# V% g
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蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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5 F& a1 K4 r% [* t3 Z: n公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com8 j" z( T& s7 a* @7 X. H
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。www2.tvboxnow.com9 q) J+ T+ R" m+ q$ i
2 q* p, p+ V8 g7 z" _* b2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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4 C. ^9 c/ v. o6 i' G7 j. M8 H3 Gwww2.tvboxnow.com3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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: Z3 F' ^ k T1 E9 L0 ^4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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/ R! I& ^( J9 y5 O' z9 e: \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。5 i, l# }$ X1 ~3 F- e" G0 i
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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