[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）tvb now,tvbnow,bttvb* {! k% K4 U1 B& u6 i- q( a
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      Ingredients（Serves 5）www2.tvboxnow.com/ E' X' t8 G+ J: D/ i- z; q$ m- x
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      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍tvb now,tvbnow,bttvb, z7 A1 U3 G* v! w
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      （切段） 12支www2.tvboxnow.com3 Q$ K3 ?% W6 }" e9 O+ q" V
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      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E$ X& r; P2 A$ x1 k# Q) U
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      清雞湯 480亳升公仔箱論壇. H# V) R  Z' L: N1 y

      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30gtvb now,tvbnow,bttvb) j& p+ t. C" s- A
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      Fresh Asparagus公仔箱論壇" H8 U% `' X( o9 L/ k5 |# r! Q

      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300g
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      Mineral Water200mlwww2.tvboxnow.com) E2 f+ E6 d# E+ G- e
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      Chicken Broth480mltvb now,tvbnow,bttvb0 j; P8 v: m( {' z5 o0 @
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      Cherry1pc

      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙www2.tvboxnow.com4 }5 k! Q. q$ h3 Y5 u6 _5 x* R8 a
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      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp

      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsptvb now,tvbnow,bttvb* D6 S& F" L1 T9 g3 D- d9 h# s
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients$ n; K# B9 ~5 L0 R0 T; O

      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻www2.tvboxnow.com* y$ y$ H: @7 r# N' _* q
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      水20公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 e; y5 q( c, s& B! o
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      薑5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ X$ ?( h" {: b2 k" k
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      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcswww2.tvboxnow.com1 A( o% v( y' N4 z3 A# n

      Water20L

      Ginger5 slices
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 r8 \% c7 W& l$ ]9 D2 N" T
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇* y( [/ V! ^( i/ z# m

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.4 i( q3 @9 ]& L- L, ~( N

      3.使用前，隔渣去油。tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 @' f/ i, {
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      Strain and remove oil before use.: I% n5 N, ^5 B" K) j' p$ a

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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