材料
/ Z" ^& D* d! Q g# ntvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙5 Y, k. s A7 [7 y p! v
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' a6 q, M- v# @+ W公仔箱論壇做法 # a$ g7 H! u: \5 ~' ^& B/ R3 R* |
1.於大碟底抹上一層生油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j% F9 `: s; J/ g
7 x# ]' \' q |% Z1 J4 ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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3 S& |! f5 K* m9 v3 p% J: }3 E0 ~3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。公仔箱論壇' R, j6 B& h2 e/ K3 w) ^9 e
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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