| 【做 法】 |
1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。tvb now,tvbnow,bttvb; J. \6 T: f9 s# u; u
|
2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
) J6 M- R/ ^+ t$ R公仔箱論壇 |
3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
" m4 l5 D+ B& u: p6 d" w3 h |
4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。www2.tvboxnow.com/ q! r) g4 c6 p$ }
|
5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 [7 ?4 T8 x/ v" t: t+ g& Q
|
6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。
8 W# [& F! u D; T* K. ~/ f' @tvb now,tvbnow,bttvb |
7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; _/ D. `+ D" i7 P: ^" M$ T, e
|
| 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
發表於 2007-8-8 02:01 PM
| 
