公仔箱論壇& e6 @; Q2 G1 ^7 M' F; r- w
| | 【做 法】 | 1.將砂糖和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入桑椹果泥拌勻。
- Q+ b; m+ p) R C6 \( s: t/ Dwww2.tvboxnow.com | 2.將動物性鮮奶油打發後與作法1混合攪拌均勻。1 Q+ i$ L" D2 j5 o
| | 3.準備4個杯子並使用圍邊紙將杯緣圍起約高出杯口2公分，陸續將作法2倒入杯中高出杯口2公分以抹刀抹平，依序完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上紅醋栗、茴香並撒上少許開心果碎裝飾後即可。 | | 【備 註】 | | 份量：4杯 |
|
發表於 2007-8-8 02:02 PM
| 