材料 www2.tvboxnow.com" }# I( c8 F0 \! X( F
連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
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# ?/ ^" {+ N4 b* u6 qwww2.tvboxnow.com蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 x3 X+ x. T" m$ `7 E0 E& _
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二湯材料www2.tvboxnow.com) z8 f* M. t3 V
鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量
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6 g( i; P0 t: d+ x& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 [3 L- a( T' p* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。www2.tvboxnow.com& e+ F, \& Y2 q0 f; N
% S. ]# n* k* p0 {) T% w. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 F3 g+ q8 ~; c* P4 C% @
$ T+ ?/ X6 a. r3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。0 P# | M0 ]9 U
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4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。
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# _/ L" Y. o# s5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。
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6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。
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1 B2 d. V4 [% M- q公仔箱論壇7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。www2.tvboxnow.com R) E" _ ], Y$ ]4 X4 E% ~ @# R
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8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。: L) |0 s* _5 k2 ~
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2 f( E/ A* B; i& F( n% C* f沒有二湯也可用水代替。公仔箱論壇 q, d- \* K9 i2 Z' m6 I
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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