法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: Z6 b2 i6 } l9 P* H& M
5 P1 I7 ?* T0 {4 v) N; M* utvb now,tvbnow,bttvb牛肉鍋鵝肝香四溢
( R5 t3 G; y, v7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。
`3 _# u* B+ `5 l# Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" l3 m- B ?1 P4 _
4 Z8 z% ^$ c1 K# X M- q! x2 }4 Ltvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。
+ l' @; K8 @5 I( l* j; v( C( Y! d: }7 f3 T
 9 v9 ^& W9 u; {
■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。5 g/ d. D( p6 \& R( h9 g
# k9 [) V$ ?9 k' c1 x/ }6 g5 S5 u/ c
8 W5 l- `3 x" B8 d; D; ?tvb now,tvbnow,bttvb■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D9 B8 e" [- ^( _
公仔箱論壇' t3 ]' z% P7 H. d2 n
' J) ~" G" i2 ~9 R2 k: [www2.tvboxnow.com■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。: |0 d# A& F7 O8 h2 H
# m. G" E/ d9 z! [, `2 H9 M. C
8 R, j \& G/ Iwww2.tvboxnow.com■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。
# r* p6 J7 H: V; N D! r6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o+ t& P) L, M9 t6 i; j. E
( N1 Z- e6 O7 L! _■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。
/ s9 @6 s) Y6 a6 b5 N' L公仔箱論壇 C/ X5 A6 R, z d; `6 K8 l: ^
鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228- L: H/ g4 x5 Z% @
, D+ E3 t2 m; [" jtvb now,tvbnow,bttvb份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。tvb now,tvbnow,bttvb3 [4 Y8 K* t* Z' F# y/ k
公仔箱論壇3 x* v; @+ u, o& q' C/ R0 t1 l
豬肉醬塗麪包不油膩
( _/ q( }/ e- c, Y: T' I+ m$ l5 Pwww2.tvboxnow.com
c' M, W& x( V3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* u/ Z9 I& M
本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」
4 w! c% i+ _) b) ?, X, Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 E l1 t: P0 r* e1 U8 h! [" m公仔箱論壇法式香草牛油田螺$108
) x# g# F7 j7 N& @1 f: btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 Y/ |1 E$ r" B- `! \1 ?' A
田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。
" h* D# A. j+ t5 q ]# Awww2.tvboxnow.com' |: `# U( a, R0 d( R, l) e
傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$88公仔箱論壇4 m* P; ~4 O+ k8 V0 }
 $ f' G: h7 u; I7 f# K3 n) O
烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。
& ^5 A% a. F; C7 z# }% K ~tvb now,tvbnow,bttvb( ]' n9 d# c5 g0 I1 r) h
法式雜錦凍肉拼盤$258
3 @# x {" `& `6 i# b& y8 M* u6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a7 D8 G# _9 p% m3 e+ @9 Ztvb now,tvbnow,bttvb有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。 公仔箱論壇( a4 k' _! M" K( R0 O
www2.tvboxnow.com+ ~% `% R3 U$ g: }
香滑朱古力慕絲配開心果$68
8 T6 s! E5 v+ a' f) U! L
+ C+ f6 j; E: N: ^公仔箱論壇慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。
& d# k9 Y; I5 U. e3 U; _. [2 {3 x( `1 L! k( C z' q7 {! |
油鴨腿配黃芥末醬$218
; H5 i. ]6 p" N1 R6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \! j, u) S" x0 _www2.tvboxnow.com油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。+ A- O! o9 B. m, _0 N
5 E9 q! q! m9 T6 ~& b法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$88
, U* H- ~8 X$ j v' Y- B公仔箱論壇
% _8 W: Q `6 x) U* N) X Q時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& Q* N4 T: P. [* r! A
8 h* } n$ I! q4 H& w& Vwww2.tvboxnow.comBouchon Bistro Francais
/ o7 B5 V$ r, X3 R LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環伊利近街
: R9 l, @/ X+ W* y7 R- t+ r* f. F( K
! D ]3 Y& Z x$ ^- O7 D+ d公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-27 05:44 AM
| 